Przepis na żołądki indycze w lekkim sosie

Przepis na żołądki indycze w lekkim sosie

Szukasz nowego pomysłu na potrawę obiadową? Może warto kupić żołądki. Ta niedowartościowana część zwierzęcia to bogate źródło witamin i mikroskładników. Nie wymaga długiego przebywania w kuchni. Nawet początkujący kucharz może sobie poradzić! Czas założyć kitel i zacząć gotowanie.

Żołądki drobiowe w sosie

Niezbędne do powstania potrawy składniki to:

-1 kg żołądków indyczych

-duża porcja włoszczyzny

-odrobina soli

-ziarna pieprzu

-3 ziarna ziela angielskiego

Do zrobienia sosu potrzebujemy:

-1 czubatej łyżki masła

-1 łyżka mąki

-2 szklanki wywaru z włoszczyzny i żołądków

-1 szklanka rodzynek opcjonalnie

-4 łyżki śmietany kremowej

-sok oraz skórka uzyskana z otarcia 1 cytryny

-szczypta soli

-odrobina cukru   

 

 

Przykładowy garnek emaliowany, idealny do gotowania wywarów.

 

Do dużego garnka wlewamy wodę. Wrzucamy wszystkie wymienione przyprawy, obrane ze skórki warzywa i dodajemy do środka. Żołądki myjemy, oczyszczamy i wrzucamy do gotującego się wywaru. Trzymamy pod przykryciem, aż uzyskają odpowiednią miękkość. Wywar odstawiamy w chłodnym miejscu do wystudzenia.

Składnik, który zaskakuje

Rodzynki wysypujemy na sito i płuczemy pod bieżącą wodą, kolejno przelewamy wrzątkiem. Odkładamy, by woda odciekła. 

 

Przykładowe sitko kuchenne, idealne do przesiewania mąki i płukania drobnych produktów.  

 

Tłuszcz wraz z mąką przesmażamy na patelni , ale bardzo delikatnie. Dolewamy wywar warzywny, całość energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki! Zawiesinę przez moment gotujemy mieszając. Dokładamy rodzynki, sok oraz skórkę cytrynową oraz śmietanę. Doprawiamy delikatnie solą i cukrem. Powinno się zachować umiar między tymi przyprawami, by sos był odpowiednio doprawiony. Żołądki kroimy w niewielkie paski i łączymy z sosem. Na naczynie kładziemy pokrywkę i jeszcze przez kilka minut zostawiamy na ogniu. 

 

 

Patelnia z powłoką nieprzywieralną i pokrywką.[/caption] Podajemy z ryżem, sałatą połączoną z sosem na bazie jogurtu naturalnego. Sympatycy prażonych jabłek mogą je także dla smaku wyłożyć na talerz.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium